carrot cake

• بيض - 3 
• فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - 175 غرام
• زيت نباتي - 200 ملل
• جزر مبشور - 250 غرام
• دقيق - 200 غرام
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
• زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة
• بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
• طحينة لدهن قالب الكيك - ملعقة كبيرة
• للتغليقة:
• زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - 100 غرام
• جبن كريم - 100 غرام
• سكر بودرة - 300 غرام

نصائح

قد لا تخرج الكيكة ناضجة تماماً، فقد تشعرين أن داخلها لا يزال طريّاً، وذلك أمر طبيعيّ بسبب وجود الجزر فيها.

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إدهني قالب كيك بالطحينة.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا جيداً.
4- أسكبي الزيت تدريجياً مع الخفق باستمرار.
5- أضيفي السكر البودرة والجزر المبشور وتابعي الخفق.
6- في وعاء، أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، القرفة والزنجبيل ثمّ أضيفيها فوق مزيج البيض في الخلاط الكهربائي.
7- أسكبي المزيج في القالب واخبزيه لحوالى 25 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد جيداً.
9- لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة، جبن الكريم والسكر البودرة جيداً للحصول على كريمة كثيفة. 10- إدهني الكريمة على وجه كيكة الجزر والقرفة وقدّميها باردة مع القهوة أو الشاي.

http://www.youtube.com/watch?v=tRuKqdF04J8